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チキンステーキとかいう料理の技術力がはっきり別れる食い物
1: 名無しさん@おーぷん ID:jxsN
あれ作れるか作れないかの差は大きいよな

2: 名無しさん@おーぷん ID:gd6U
チキン焼くだけやろ?

3: 名無しさん@おーぷん ID:jxsN
>>2
パリッと焼くのが案外むずい

8: 名無しさん@おーぷん ID:gd6U
>>3
最初の数分高温で焼いて後は弱火で焼き上げたらいいで

4: 名無しさん@おーぷん ID:jxsN

11: 名無しさん@おーぷん ID:j88N
>>4
上手じゃない?

5: 名無しさん@おーぷん ID:HxO4
アルミホイルとアルミホイルの間に挟んで水入れたヤカンを上に乗せるンゴ
でもこうするとお酒入れて蓋を閉める戦法が使えないンゴねぇ

7: 名無しさん@おーぷん ID:jxsN
>>5
片栗粉まぶしてから焼く焼き方もあるらしいな

6: 名無しさん@おーぷん ID:in0j
皮の処理と淡白な鶏肉の味付け
鳥の特徴を生かしたスパイスの組み合わせなどむずい

9: 名無しさん@おーぷん ID:jxsN
>>6
本来なら肉に下味つけたほうが美味いんやろけどよくわからないからそのまま焼くンゴ

10: 名無しさん@おーぷん ID:M7xS
皮下にして重し乗せるだけやろ

12: 名無しさん@おーぷん ID:l4n8
スキレットが本領発揮する料理やな

15: 名無しさん@おーぷん ID:jxsN
>>12
やっぱスキレットあったほうがいいのか

17: 名無しさん@おーぷん ID:l4n8
肉の面から焼いて
次に皮の面をじっくり長い時間焼く
するとパリパリなるでヤバいで時間かかるが
>>15

13: 名無しさん@おーぷん ID:mgYy
オリーブオイル垂らしてブラックペッパーかけて釜で焼くのが1番うまい

14: 名無しさん@おーぷん ID:WaIc
皮カリカリするのは簡単やないか?
高温からじっくりに移行していくだけやし

16: 名無しさん@おーぷん ID:JEeN
重石を乗せるらしいで
https://m.youtube.com/watch?v=UCcRyGR6a2o

19: 名無しさん@おーぷん ID:OCcT
重しのせるほうがいいのか
のせないひともいるし
個人的には乗せるのはなんか邪道な気がしてきちゃう

20: 名無しさん@おーぷん ID:rdoG
潰したニンニクを入れて温めて取り出した油で焼くワイ
フォークで軽くプスプスと穴を開けてひとつまみの塩を軽く揉み込んで片栗粉をほんの少し皮の付いてる方にはたく
そしてホイルで包み焼き取り出して表面を焼き
ソースを作るのが面倒な時はマキシマムスパイスとレモンで
これでええか?

42: 名無しさん@おーぷん ID:jxsN
>>20
ソースなんか無くても塩コショウでうまいぞ

46: 名無しさん@おーぷん ID:rdoG
>>42
和風にするか洋風にするかエスニックにするかで迷うねんな

48: 名無しさん@おーぷん ID:jxsN
>>46
そこまで拘れるのが凄いわ
ワイなんか面倒いから塩コショウで満足や

21: 名無しさん@おーぷん ID:mgYy
レストランはスキレットなんて使わずステンのトレイで窯に入れてた

22: 名無しさん@おーぷん ID:l4n8
皮の脂はほとんど流れ出てまうからパリパリなる
その脂を集めて鶏油にしてチャーハン作ってるやつおったな
うまかった

26: 名無しさん@おーぷん ID:mgYy
>>22
脂のたれ流れないようにはじめに皮を下にして焼いてた

39: 名無しさん@おーぷん ID:l4n8
>>26
脂めちゃくちゃ溜まらんか?
揚げるみたいになってまう

24: 名無しさん@おーぷん ID:SdfP
ワイはレンジで内側火とおして
トースターッで表面やくで

25: 名無しさん@おーぷん ID:jxsN
ワイの家普通のテフロンパンしかないしグリルパン無いとだめそうやな

明日ホーマックで買いにいくか

29: 名無しさん@おーぷん ID:rjUH
学食のねぎ塩チキンステーキはハーバー丼とならんで思い出の味や

31: 名無しさん@おーぷん ID:mgYy
自宅なら魚焼きグリルの赤外線で焼くのがうまいやろな

35: 名無しさん@おーぷん ID:gd6U
>>31
旨味が落ちまくるからワイはあれ嫌いや

45: 名無しさん@おーぷん ID:HxO4
実は鶏ってへんな小細工とかせずグワーっと焼いて油ダラダラなのをそのまんまデカい皿に取って食うのが一番ウマイんだよな

47: 名無しさん@おーぷん ID:d4Dt
イッチの結構うまそうやん

50: 名無しさん@おーぷん ID:jxsN
>>47
いつ作ったかもわからんスマホにあったやつやけどな

49: ■忍【LV10,さまようよろい,FJ】 ID:yedy
皮付き買って片面弱火で焼くだけ定期

チキンラーメンうますぎレシピ100
チキンラーメンうますぎレシピ100編集部
文友舎
2019-09-06


引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1668101214/