adpDSC_9743
家で本格的なラーメンを作ってみたんやけど
1: 名無しさん＠おーぷん ID:iMAh
微妙やったな
店のラーメンとの決定的な違いはすぐ温度が冷めることや
チャーシューとか煮卵って常温に戻さんとすぐラーメンの熱を奪ってしまうんやな

※追記 2022/10/01 16:56:55

4: 名無しさん＠おーぷん ID:AAQR
やるやん

5: 名無しさん＠おーぷん ID:AAQR
器温めれば？

6: 名無しさん＠おーぷん ID:wxC4
ええやん800円

8: 名無しさん＠おーぷん ID:iMAh
>>6
原価300円もしてないで

7: 名無しさん＠おーぷん ID:zh4c
味は？

9: 名無しさん＠おーぷん ID:iMAh
>>7
醤油や

12: 名無しさん＠おーぷん ID:zh4c
>>9
美味しい？

10: 名無しさん＠おーぷん ID:9FL2
なんでおんJ民ってパソコンのそばで飯食うの？

14: 名無しさん＠おーぷん ID:iMAh
>>12
美味しいで
>>10
そらおんJしてるからやろ

13: 名無しさん＠おーぷん ID:HNTc
中華そばって感じ

15: 名無しさん＠おーぷん ID:7sIg
なんかカップラーメンをそのまま取りましたみたいやな

16: 名無しさん＠おーぷん ID:X4ke
鶏ガラスープ？

17: 名無しさん＠おーぷん ID:25sx
チャーシューや煮玉子も１から作ったんか？

19: 名無しさん＠おーぷん ID:iMAh
>>17
いや、スーパーにあるやつ買ってきた
>>16
鶏やな

24: 名無しさん＠おーぷん ID:25sx
>>19
具材温めないとかアホやろ・・・

27: 名無しさん＠おーぷん ID:iMAh
>>24
ラーメン屋の調理風景とか結構タッパから取り出してそのままのせてたからあんまり気にしなくていいのかなと思った

29: 名無しさん＠おーぷん ID:25sx
>>27
なんならラーメン丼も１回お湯くぐらせるんやで

18: 名無しさん＠おーぷん ID:EBvh
なかなかええな
700円ぐらいなら出してもええ

21: 名無しさん＠おーぷん ID:cNZ8
醤油なら煮干し出汁で作るのがすき

22: 名無しさん＠おーぷん ID:zm2c
うまそう
鶏皮の脂の層作るのもうまい

28: 名無しさん＠おーぷん ID:25sx
>>22
あ！鶏皮買ってきてたの思い出した サンガツ

30: 名無しさん＠おーぷん ID:zm2c
>>28
炒めるか茹でるかして鶏脂とっとくのええよな
保存も効くし

32: 名無しさん＠おーぷん ID:25sx
>>30
ほぅ 考えた事無かったが良いこと聞いた ありがとやで

23: 名無しさん＠おーぷん ID:iMAh
ネギどっさり入れるべきやった
ちょっといたみかけてたから麺と一緒に茹でたので仕上がりの見た目がわるくなった

25: 名無しさん＠おーぷん ID:zm2c
>>23
白髪ネギ作って辛味噌と合えるのがうまい

26: 名無しさん＠おーぷん ID:T2an
家でやるのは煮干しが簡単で1番うまいよ

31: 名無しさん＠おーぷん ID:iMAh
味噌汁とか食事中ずっと暑いから大丈夫やと思ったんや

34: 名無しさん＠おーぷん ID:25sx
>>31
付属のスープもしっかり温めたか？ ?茹でてる鍋の蓋におけば温められる

36: 名無しさん＠おーぷん ID:iMAh
>>34
スープの元は温めてない
熱湯かけるから大丈夫やと思ってた
そういやお湯を入れても固まった油が少しのあいだ残ってたな

37: 名無しさん＠おーぷん ID:25sx
>>36
アチアチで食いたかったら丼 具材 スープ 全部温めておくことや

38: 名無しさん＠おーぷん ID:iMAh
>>37
次からそうするわ、サンガツ

40: 名無しさん＠おーぷん ID:25sx
>>38
ちなみに熱湯やなくてクズ野菜煮込んだ野菜汁をスープにんすると味がワンランク上がるで

33: 名無しさん＠おーぷん ID:DkiV
彩がなさ過ぎて見た目で6割損してるなぁ
ネギやほうれん草入れりゃいいのに

35: 名無しさん＠おーぷん ID:ZUuT
ぬるくていいのは南海そばだけや

39: 名無しさん＠おーぷん ID:Wmgq
手間考えたら外で食ったほうがええ

41: 名無しさん＠おーぷん ID:imDG
どんぶりはお湯で温めとくとええで

11: 名無しさん＠おーぷん ID:LbbM
これが本当の家系ラーメン


引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1664610994/

タグ ：
家
本格的
ラーメン
作る
グルメ
調理
料理
器
温度
テクニックg